브로콜리조리1 브로콜리 세척, 조리 및 효능 브로콜리 세척 방법 및 효능 브로콜리는 겨자과에 속하는 녹색채소입니다. 녹색 꽃양배추라고도 불리는 브로콜리는 수프, 스튜, 샐러드 등 서양 음식에서 많이 사용하는 채소 중의 하나입니다. 11월부터 4월까지 제철이지만 요즘에는 구별 없이 항상 먹을 수 있습니다. 브로콜리 구입시에는 송이가 단단하고 가운데가 볼록하게 솟아 올라 있는 것이 좋습니다. 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 하며 꽃이 핀 것은 맛뿐 아니라 영양도 떨어지므로 꽃이 핀 브로콜리는 좋지 않습니다. 송이보다 줄기가 영양가가 높으며 식이섬유 함량이 높으니 버리지 말고 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 브로콜리 세척 및 조리 브로콜리는 송이 속의 먼지와 오염 물질이 있을 수 있으므로 소금물에 30분쯤 담가둡니다. 끓는 물에 줄기를 먼저 넣고.. 2021. 2. 10. 이전 1 다음
